Wein ist eines der ältesten Getränke der Welt, das von Millionen Menschen wegen seines Geschmacks und seiner wohltuenden Eigenschaften geschätzt wird. Viele Menschen wissen jedoch nicht, dass Wein nicht vegan ist. Lassen Sie uns gemeinsam Licht ins Dunkel bringen und herausfinden, warum.
Warum ist Wein nicht vegan?
Die vegane Ethik ist eine Philosophie und eine Lebensweise, die auf Respekt und Rücksichtnahme gegenüber Tieren beruht und die darauf abzielt, die Verwendung von tierischem Material für Lebensmittel, Kleidung, Unterhaltung und andere Zwecke vollständig zu unterbinden. Veganer essen also wie Vegetarier kein Fleisch und keinen Fisch, aber auch keine Eier und Milchprodukte.
Wein ist von Natur aus vegetarisch, allerdings werden bei der Herstellung Produkte tierischen Ursprungs verwendet, so dass der Wein nicht vegan ist.
Einer der wichtigsten Verwendungszwecke dieser Produkte ist die Verfeinerung von Wein nach der Gärung und Reifung, bei der Proteine tierischen Ursprungs als Klärmittel verwendet werden.
Welche Erzeugnisse tierischen Ursprungs werden bei der Weinerzeugung verwendet?
Die Erzeugnisse tierischen Ursprungs, die am häufigsten für die Weinerzeugung verwendet werden, sind:
- Klärmittel tierischen Ursprungs: wie Albumin (Eiprotein), Gelatine (aus tierischem Gewebe gewonnen) oder Kasein (Milcheiweiß). Diese Klärmittel tragen dazu bei, Schwebeteilchen im Wein zu entfernen, um ihn klarer zu machen.
- Protein aus der Fischblase: wird vom Fischblasengewebe einiger Fische produziert und kann zum Auffangen von Partikeln und unerwünschten Substanzen im Wein verwendet werden.
- Tierkohle: Tierkohle, auch als Knochenkohle bekannt, wird manchmal bei der Weinfiltration verwendet, um Verunreinigungen und Farbstoffe zu entfernen.
Nach der Reifung des Weins werden diese Produkte in der Regel entfernt. Da die Proteine jedoch auch mit dem Wein selbst reagieren, ist es nicht möglich, sie vollständig zu entfernen, so dass bestimmte Rückstände zurückbleiben.
Die Entscheidung, veganen Wein zu konsumieren, ist eine Frage der persönlichen Vorliebe und des Respekts für die vegane Ethik. Daher werden sich viele Weinerzeuger zunehmend der Bedürfnisse der veganen Verbraucher bewusst und führen alternative Produktionsverfahren ein, bei denen diese Vorlieben berücksichtigt werden.
Es gibt deshalb auch mehrere vegane Weine auf dem Markt, so dass Sie vielleicht daran interessiert sind, zu verstehen, wie man diese erkennt.
Um mit Vorurteilen aufzuräumen, ist es wichtig, klarzustellen, dass veganer Wein in jeder Hinsicht ein alkoholisches Getränk ist, das alle Merkmale eines herkömmlichen Weins aufweist!
Innovinando: Vier Geschichten aus der Welt des Weins, die beschlossen haben, sich gegenseitig zu unterstützen
Im Projekt Innovinando fließen Erfahrung, Geschichte, Unternehmenskultur und Geschmacksnoten der unterschiedlichen Weine von vier sardischen Weinkellereien zusammen, die beschlossen haben, ihre Energien und Ideen zu bündeln: Cantina Bingiateris, Cantina sociale di Oliena, Cantina sociale di Dorgali und Cantina Piero Mancini.
Unser Ziel? Hochwertige und innovative Produkte zu schaffen unter Achtung der Umwelt und die traditionellen Rebsorten Sardiniens, ein umfangreiches und nur wenig bekanntes einheimisches genetisches Erbe, in Wert zu setzen.
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