Der Rebschnitt ist ein wesentlicher Vorgang beim Anbau von Rebstöcken für die Erzeugung von hochwertigen Trauben.
Der Rebschnitt spielt in dieser ersten Phase eine entscheidende Rolle: Er bestimmt nicht nur die Form der Pflanze, sondern auch deren Gesundheit, die Qualität der Trauben und die allgemeine Effizienz des Weinbaus.
Hier erfahren Sie alle Geheimnisse dieser Phase und wann der Rebschnitt erfolgen sollte.
Was ist der Rebschnitt und warum ist er wichtig?
Der Rebschnitt ist ein Vorgang im Weinberg, bei dem Teile des Rebstocks wie Äste, Triebe, Schösslinge und Trauben entfernt werden, um das Wachstum der Reben zu kontrollieren.
Auf diese Weise kann die Rebe die Last der Trauben besser tragen und den Witterungseinflüssen widerstehen, aber auch die Gesundheit und Qualität der Trauben in Größe, Farbe und Form gewährleisten.
Darüber hinaus hat der Schnitt das Ziel, die Menge der Trauben, die pro Pflanze wachsen, auszugleichen, da sich sonst eine zu geringe oder eine übermäßige Anzahl von Knospen bilden, aus denen sich dann die Trauben entwickeln.
Zusammenfassend lässt sich sagen, dass unter den verschiedenen Vorgängen des Weinbaus der Rebschnitt derjenige ist, der für die Qualität und die Menge der gewonnenen Trauben am wichtigsten ist.
Wann muss der Rebschnitt erfolgen: zwei Arten des Beschneidens
Während des Anbaus variieren der Zeitpunkt und die Techniken für den Rebschnitt je nach Art der Bepflanzung, der angebauten Sorte, dem Klima und der Bodenbeschaffenheit.
Es gibt zwei verschiedene Arten des Rebschnitts: der Trockenschnitt (oder Winterschnitt) und der Grünschnitt (oder Sommerschnitt).
Beides dient dazu, aus Sicht der Produktion überflüssiges Material zu entfernen und damit all jene Teile zu beseitigen, die der Rebe nur Energie entziehen, ohne zu einer verbesserten Produktion beizutragen.
Rebschnitt im Winter
Die Zeit für den Winterschnitt von Reben ist im Allgemeinen zwischen Januar und Februar, wenn die Pflanze ihre Blätter vollständig verloren hat. Bei jungen Rebstöcken ist es ratsam, den Rebschnitt gegen Ende des Winters vorzunehmen, um die Teile der Pflanze, die am meisten unter den klimatischen Widrigkeiten gelitten haben, zu schützen. Traditionell ist die richtige Mondphase für den Rebschnitt die abnehmende Phase.
Beim Winterschnitt oder Trockenschnitt sind die Methoden und der Zeitplan relativ einfach und ähneln den normalen Schnitttechniken.
Was die Häufigkeit des Schnitts betrifft, so wird der Rebschnitt normalerweise zu Beginn des zweiten Jahres, im Laufe des zweiten Jahres und zu Beginn des dritten Jahres vorgenommen.
Rebschnitt im Sommer
Während beim Trockenschnitt die Zweige entfernt werden und ein erheblicher Teil der Holzmasse entfernt wird, um die Rebe in eine geeignete Form zu bringen, wird beim Grün- oder Sommerschnitt das grüne Material entfernt.
Die wichtigsten Eingriffe beim Rebschnitt im Sommer sind das Entfernen von Knospen oder das Ausgeizen, das Entfernen des Austriebs, das Kappen der Triebe, das Entfernen von Blättern und das Ausdünnen der Trauben.
Innovinando: zur Wertsetzung sardischer Rebsorten
Innovinando entstand aus der Erfahrung, der Geschichte, der Unternehmenskultur und den Geschmacksnoten der unterschiedlichen Weine von vier sardischen Weingütern, die beschlossen, ihre Energien und Ideen zu bündeln: Cantina Bingiateris, Cantina sociale di Oliena, Cantina sociale di Dorgali und Cantina Piero Mancini.
Ziel dieses Projekts ist es, die traditionellen Rebsorten Sardiniens, ein umfangreiches und nur wenig bekanntes einheimisches genetisches Erbe, in Wert zu setzen, um qualitativ hochwertige und innovative Weine zu erzeugen und dabei die Umwelt zu schützen.
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