Ein romantisches Abendessen ist eine besondere Gelegenheit, exotische Gerichte und köstliche Gerichte mit rohem Fisch zu probieren: eine Einladung zum Sushi kann man einfach nicht ausschlagen!
Damit jedoch die Zutaten und die Frische des Fisches ihr ganzes Potenzial entfalten können, ist es wichtig zu wissen, welches Getränk man dazu wählen sollte. In diesem Fall kann ein passender Wein den Geschmack von Sushi abrunden und ein interessanteres kulinarisches Erlebnis schaffen.
Roher Fisch und Sojasoße können fettig sein, und ein Wein mit einem guten Säuregehalt hilft, den Gaumen zu „entfetten“ und auf den nächsten Bissen vorzubereiten.
Deshalb helfen wir Ihnen bei der Beantwortung der Frage „Welcher Wein passt zu Sushi?“ und entdecken gemeinsam mit Ihnen die besten Weinsorten, die den Geschmack der japanischen Gerichte unterstreichen und Ihr Abendessen zu einem unvergesslichen Erlebnis machen.
Sushi und Wein: passt das zusammen?
Passen Sushi und Wein zusammen? Unbedingt! Die Kombination von Sushi und Wein kann den Geschmack von beidem verstärken.
Stellen Sie sich einmal ein romantisches Candlelight-Dinner vor. Der Duft des Meeres vermischt sich mit dem eines guten Weines. Der delikate Geschmack von Sushi passt perfekt zu den aromatischen Noten in Ihrem Glas. Mit dieser Kombination werden Sie unvergessliche Momente erleben.
Sushi umfasst jedoch mehrere Spezialitäten, die aus einer Vielzahl von Zutaten hergestellt werden, die bei der Auswahl des Weins berücksichtigt werden müssen, der gut zu rohem Fisch, Gemüse, Nori-Algen, Fischeiern und Gewürzen wie Sojasauce und Wasabi passt. Jede Fischart verdient eine eigene Kombination!
Je nach Art der Weinbereitung und je nach Rebsorte kann man so jeweils eine Vielzahl von einzigartigen Weinen auswählen.
Da es viele Arten von Sushi und viele Arten von Wein gibt, werden wir Ihnen dabei helfen, die Merkmale der Weine zu verstehen, die am besten zu verschiedenen Arten von Sushi passen! Auf die Plätze, fertig, los!
Welcher Wein zu Sushi? Tipps zur richtigen Auswahl
Im Allgemeinen sollte ein Wein für Sushi frisch und leicht sein und eine moderate Säure aufweisen, die den Geschmack des Fisches nicht überlagert. Da es sich bei Sushi um ein delikates Gericht handelt, ist es wichtig, einen Wein zu wählen, der das Essen hervorhebt und nicht überdeckt.
Im Allgemeinen wird zu delikaten Sushi-Zubereitungen wie Nigiri und Sashimi Weißwein serviert, der sich durch eine frische Säure und Zitrusdüfte auszeichnet, die den Geschmack des Fisches nicht überlagern, sondern sich mit ihm verbinden.
Aromatische Weißweine und leichte, tanninarme Rotweine hingegen passen gut zu Sushi mit kräftigeren Zutaten oder leichten Saucen, wie Thunfisch- und Avocado-Maki.
Um zu verstehen, welchen Wein Sie wählen sollten, sollten Sie daher einige Dinge beachten:
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Art von Sushi: Wenn das Menü eine Vielzahl von Fischen und Geschmacksrichtungen enthält, wählen Sie einen vielseitigen Weißwein.
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Temperatur: Servieren Sie den Wein bei der richtigen Temperatur, um seine Aromen und Geschmacksnoten zur Geltung zu bringen. Weiß- und Roséweine sollten kühl serviert werden, während Rotweine etwas wärmer serviert werden sollten.
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Sojasauce: Sie hat einen kräftigen Geschmack, der den Geschmack des Weins überlagern kann. Um dies zu vermeiden, wählen Sie einen Wein mit einem guten Säuregehalt, der die Schärfe der Sauce ausgleichen kann.
Da wir nun wissen, worauf wir achten müssen, sehen wir uns einmal die möglichen Kombinationen je nach Weinsorte an!
Welcher Wein zu Sushi: je nach Art des Weins
Kombination von Sushi mit Schaumwein
Eine Flasche Champagner oder Sekt gilt gemeinhin als die richtige Wahl zu einem romantischen Abendessen. Das Sprudeln dieser Weinarten kann den Gaumen zwischen einem Bissen Sushi und dem anderen reinigen und Sie auf neue Geschmackserlebnisse vorbereiten.
In diesem Fall können wir sagen, dass wir problemlos unterschiedlichste Schaumweine, Sekt und Champagner auswählen können. Es ist bekannt, dass Schaumweine „entfetten“, also bevorzugen Sie Schaumweine zu fetten Fischarten und Schalentieren: Sie werden nicht enttäuscht sein!
Kombination von Sushi mit Weißwein
Wenn Sie einen stillen Wein bevorzugen, passt ein frischer, leichter Weißwein perfekt zu dem delikaten Geschmack des rohen Fischs.
Kombination von Sushi mit Rosé
Ein Roséwein kann eine originelle und raffinierte Alternative sein. Sein fruchtiger Geschmack und seine Säure gleichen den Geschmack von Reis und Fisch aus.
Kombination von Sushi mit Rotwein
Sind Sie sicher, dass Rotwein nicht zusammen mit Nigiri, Rolls und Maki serviert werden kann? Das stimmt nicht! Wenn Ihr Menü Sushi mit intensiveren Aromen enthält, wie z. B. angebratenen Thunfisch oder geräucherten Lachs, können Sie durchaus einen leichten, jungen, tanninarmen Rotwein mit hohem Säuregehalt wählen.
Kombination von Sushi mit Sake
Keine Auswahl an Weinen zu Sushi wäre vollständig, ohne den Sake zu erwählen, den traditionellen japanischen Reiswein. Dank seiner vielfältigen Geschmacksrichtungen – von trocken bis süß – passt er zu verschiedenen Arten von Sushi.
Wie wir gesehen haben, kann die Wahl des richtigen Weins für Sushi zu einem romantischen Abendessen schwierig sein, aber der Schlüssel liegt darin, ein harmonisches Gleichgewicht zu finden, das die Aromen von Sushi unterstreicht, ohne sie zu übertönen. Und wir von Innovinando wissen das ganz genau.
Unsere Weine, unsere Weinkeller
Aus dem Zusammenschluss von vier sardischen Weinkellereien, der Cantina Bingiateris, der Cantina Sociale Oliena, Cantina Sociale Dorgali, Cantina Piero Mancini entstand Innovinando, ein Projekt, das Ausdruck der Vielfalt und des Reichtums des Weinsektors der Insel ist.
Ziel des Projekts ist es, traditionelle Rebsorten dank höherwertiger, umweltfreundlicher und gesunder Produkte in Wert zu setzen, angefangen im Weinberg bis hin zu den Keller- und Abfülltechniken.
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