Ein Rotwein, der aus der auf Sardinien am weitesten verbreiteten roten Rebsorte gewonnen wird, die es seit jeher auf der Insel gibt, mit einem warmen, umhüllenden, ganz und gar mediterranen Geschmack: Cannonau di Sardegna!
Der Cannonau ist nicht einfach nur die am weitesten verbreitete Rebsorte Sardiniens, sondern auch ein echtes Spitzenprodukt Sardiniens, das in der ganzen Welt geschätzt wird. Wir schauen uns nun einmal seine Geschichte an, entdecken seine Ursprünge und alle daraus erzeugten Weinsorten.
Cannonau di Sardegna: Geschichte und Ursprung
Der Ursprung und die Herkunft der Rebsorte Cannonau scheinen ungewiss zu sein.
Bis vor Kurzem noch ging man davon aus, dass sie im 15. Jahrhundert von den spanischen Herrschern in Sardinien eingeführt wurde, doch nach neueren Erkenntnissen ist der Cannonau eine autochthone Rebe, d. h. eine Rebe, die nicht aus anderen Gebieten eingeführt wurde, sondern in ihrem historischen Herkunftsgebiet selbst angebaut und verbreitet wurde.
An verschiedenen archäologischen Stätten auf der Insel, wie z. B. bei „Duos Nuraghes“, wurden antike Traubenkerne gefunden, die auf das Jahr 1200 zurückgehen!
Diese Funde zeigen, dass der Weinbau auf Sardinien schon vor der Ankunft der Phönizier betrieben wurde und dass der Cannonau die älteste Rebsorte im Mittelmeerraum ist.
Der Name Cannonau, auch bezeichnet als Cannonadu oder Canonao, taucht zum ersten Mal in einem offiziellen Dokument auf, und zwar in einer Urkunde des Notars Bernardino Coni aus Cagliari vom 21. Oktober 1549, die sich auf eine Rebe bezieht.
Cannonau von Sardinien: Sorten
Aus den Trauben dieser alten sardischen Rebsorte, die auf ganz Sardinien angebaut wird, werden verschiedene Weinsorten in den für das Anbaugebiet typischen Varianten hergestellt: Rotweine, aber auch Riserva, Rosé, Passito und Likörweine.
Seit 1992 dürfen die Unterkategorien des Cannonau die Bezeichnung „DOC“ (Denominazione di Origine Controllata) tragen. Um die Bezeichnung „Riserva“ führen zu dürfen, muss der Wein mindestens zwei Jahre ruhen und mindestens sechs Monate in Eichenfässern reifen.
Ein Beispiel ist der Nepente di Oliena, ein Cannonau di Sardegna DOC Classico mit leuchtend roter Farbe und violetten Reflexen. An der Nase intensiv und faszinierend mit fruchtigen Noten nach roten Beeren und Kirschen, die sich mit blumigen Noten von Rosen und Veilchen vermischen, während im Abgang würzige Nuancen und Vanille hervortreten. Am Gaumen ist er voll und strukturiert.
Cannonau di Sardegna: wozu passt er am besten
Wozu passt dieser Rotwein, der die Düfte Sardiniens und der mediterranen Macchia ins Glas bringt? Kräftige und schmackhafte Reis- und Nudelgerichte, besonders im Winter, sowie Fleischgerichte, gegrillt, gebraten oder mit Wildgerichten. Er ist auch ein hervorragender Begleiter für reife Käsesorten wie den sardischen Pecorino.
Innovinando: zur Wertsetzung sardischer Rebsorten
Nachdem Sie nun alles über den Cannonau di Sardegna wissen, lassen Sie sich von unserem Projekt begeistern.
Innovinando entstand aus der Erfahrung, der Geschichte, der Unternehmenskultur und den Geschmacksnoten der unterschiedlichen Weine vier sardischer Weingüter, die beschlossen, ihre Energien und Ideen zu bündeln: Cantina Bingiateris, Cantina sociale di Oliena, Cantina sociale di Dorgali und Cantina Piero Mancini.
Ziel dieses Projekts ist es, die traditionellen Rebsorten Sardiniens, ein umfangreiches und nur wenig bekanntes einheimisches genetisches Erbe, in Wert zu setzen, um qualitativ hochwertige und innovative Produkte zu erzeugen und dabei die Umwelt zu schützen.
Erfahren Sie mehr über Innovinando.