Die Rebsorte Vermentino, diese strohgelbe Rebsorte mit ihren grünlichen Funken, mit ihrem delikaten Aroma und einem trockenen, leicht bitteren Geschmack ist die Grundlage für den Ausbau eines Weißwein, der in Italien in den letzten Jahren immer beliebter wurde.
Schauen wir uns nun gemeinsam diesen Vermentino-Führer an, um mehr über die Merkmale seiner Erzeugung, die Anbaugebiete und vieles mehr zu erfahren!
Vermentino: die Rebsorte
Der Vermentino wird aus Trauben der gleichnamigen Rebsorte gewonnen, die sich durch mittlere bis mittelgroße, zylindrische oder pyramidenförmige Trauben auszeichnet, die im Durchschnitt nicht dicht sind.
Auch die Beeren sind in der Regel mittelgroß und etwas länglich, während die Blätter in einer fünfeckigen Form wachsen und aus fünf verschiedenen Enden bestehen, die „Lappen“ genannt werden.
Vermentino: Anbau- und Verbreitungsgebiete
Die Ursprünge des Vermentino sind noch nicht vollständig geklärt, aber wir kennen die idealen Anbaugebiete sehr gut: Weinberge in Meeresnähe, denn in den Küstengebieten, wo andere Rebsorten bei salzhaltigem Wind und anhaltender Trockenheit leiden würden, gibt die Rebsorte Vermentino ihr Bestes!
Die wichtigsten Anbaugebiete für den Vermentino liegen in Ligurien, entlang der Riviera Ligure di Levante, aber auch in der Toskana in den Provinzen Massa und Carrara sowie auf Sardinien.
Vermentino: sensorische Eigenschaften und Servierempfehlungen
Die Vermentino-Weine haben ein charakteristisches, blumiges, zartes und angenehmes Bouquet, sie sind fein und ausgewogen und werden von aromatischen Kräuternoten begleitet. Am Gaumen sind sie trocken, mit mittlerer Struktur, elegant und säurebetont.
Dank seiner Struktur und Frische kann der Vermentino sowohl zu aufwendigen als auch zu einfachen Fischgerichten serviert werden: Er passt ideal zu Vorspeisen und ersten Gängen mit Meeresfrüchten, Muscheln, Krustentieren und generell zu Hauptgerichten mit Fisch. Wir empfehlen auch, ihn mit Frischkäse und Geflügel zu probieren.
Unser Vermentino
Auf Sardinien ist der Vermentino die am häufigsten angebaute weiße Rebsorte, vor allem im Nordosten der Insel. In der Gallura hat diese Rebsorte ihren idealen Lebensraum gefunden, und der Vermentino di Gallura DOCG der Cantina Piero Mancini in Luogosanto ist sein repräsentativster Ausdruck.
Pietro Mancini ist eine der vier sardischen Weinkellereien (Cantina Bingiateris, Cantina sociale di Oliena, Cantina sociale di Dorgali und Cantina Piero Mancini), die beschlossen haben, ihre Energien und Ideen im Rahmen des Projekts Innovinando zu bündeln.
Unser Ziel ist es, die traditionellen Rebsorten Sardiniens, ein umfangreiches und nur wenig bekanntes einheimisches genetisches Erbe, in Wert zu setzen, um so hochwertige und innovative Produkte unter Wahrung des Umweltschutzes zu schaffen.
Erfahren Sie mehr über Innovinando.