Unter den Rotweinen wird auf Sardinien nicht nur Cannonau erzeugt! Monica heißt eine der ältesten und am häufigsten angebauten Rebsorten auf Sardinien, der einzigen Region Italiens, in der diese Rebsorte vorkommt.
Mit ihrer rubinroten Farbe mit violetten Reflexen, fruchtigen Aromen nach Kirsche, Brombeere und Beerenkonfitüre und weichen Tanninen wird diese Sorte auch sortenrein ausgebaut.
Erfahren Sie mehr über die Geschichte des Weins Monica di Sardegna, woher er kommt, wie er erzeugt wird und wie man ihn genießt!
Monica di Sardegna: Ursprung
Die Rebsorte Monica wurde bereits in der Antike auf der Insel eingeführt und ist seit der Zeit der Völkerwanderungen auf dem gesamten sardischen Territorium verbreitet. Ihr Ursprung ist auch heute noch umstritten: Es scheint, dass diese Rebsorte um das Jahr 1000 mit den Kamaldulensern nach Sardinien kam.
Eine andere Theorie besagt jedoch, dass ihr Ursprung mit der spanischen Herrschaft im 13. Jahrhundert zusammenhängt. Andere wiederum gehen davon aus, dass es sich um eine autochthone Sorte handeln könnte!
Monica di Sardegna: Rebsorte
Die Rebsorte Monica hat mittelgroße, kugelförmige und fünflappige Blätter und eine mittelgroße, kegelförmige Traube mit einer runden Beere und einer dicken schwarzen Schale.
Monica di Sardegna: Erzeugung und Verbreitung
Der Monica trägt die geschützte Ursprungsbezeichnung DOC (Denominazione di Origine Controllata) und wird zu mindestens 85 % aus Monica-Trauben gewonnen, aber auch andere blaue und nicht aromatische Trauben können bis zu maximal 15 % verwendet werden.
Der Wein darf in den Provinzen Cagliari, Südsardinien, Nuoro, Oristano und Sassari erzeugt werden.
Zusammen mit dem Bovale sardo und dem Cannonau ist diese Rebsorte auch Teil des DOC-Weins Mandrolisai. Ein Beispiel dafür ist der rote Lollòre, ein Mandrolisai DOC Superiore der Cantina Bingiateris in Ortueri.
Monica di Sardegna: organoleptische Eigenschaften
Der Monica hat eine helle, leuchtende rubinrote Farbe, die mit zunehmendem Alter zu Amaranth tendiert. Das Aroma ist intensiv, ätherisch und angenehm, der Geschmack ist trocken oder lieblich, würzig und der Wein hat einen charakteristischen Nachgeschmack.
Monica di Sardegna: passende Gerichte
Der Monica di Sardegna eignet sich im Sommer hervorragend gekühlt als Aperitif zu Käse und Wurstwaren oder im Winter zu schmackhafter Pasta mit Wurst- oder Wildschweinragout oder mit Fleisch- und Ricotta-Ravioli.
Empfehlenswert ist er auch zu Schweinefleisch und den traditionellen sardischen Gerichten wie den sardischen Impanadas, die herzhaft mit Fleisch und Kartoffeln gefüllt sind. Er passt nicht nur zu saftigen und schmackhaften ersten Gängen, sondern auch zu Spanferkel und Wild.
Innovinando: Vier Geschichten aus der Welt des Weins, die beschlossen haben, sich gegenseitig zu unterstützen
Im Projekt Innovinando fließen Erfahrung, Geschichte, Unternehmenskultur und Geschmacksnoten der unterschiedlichen Weine von vier sardischen Weinkellereien zusammen, die beschlossen haben, ihre Energien und Ideen zu bündeln: Cantina Bingiateris, Cantina sociale di Oliena, Cantina sociale di Dorgali und Cantina Piero Mancini.
Das Ziel von Innovinando? Hochwertige und innovative Produkte zu schaffen unter Achtung der Umwelt und die traditionellen Rebsorten Sardiniens, ein umfangreiches und nur wenig bekanntes einheimisches genetisches Erbe, in Wert zu setzen.
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