Die Weinherstellung ist ein wichtiger Prozess, der aus vielen Phasen und wichtigen Zeitpunkten besteht. Das Anpflanzen von Weinreben ist der erste wichtige Schritt auf dem Weg zu einem Produkt, das in der ganzen Welt bekannt ist und konsumiert wird, weshalb man nichts falsch machen darf.
Bei der Anpflanzung eines Weinbergs müssen mehrere Aspekte sorgfältig berücksichtigt werden, z. B. die klimatischen Bedingungen, die Art der zu pflanzenden Rebe und das Gebiet, in dem die Anpflanzung erfolgen soll.
Das Wichtigste bei der Entscheidung, eine Rebe zu pflanzen, ist jedoch der Zeitpunkt: Sie müssen wissen, wann der beste Zeitpunkt ist, um die Stecklinge zu pflanzen!
Wann ist der beste Zeitpunkt, um eine Rebe zu pflanzen?
Stecklinge (Ableger von Reben mit Wurzeln) müssen in der Regel während der Ruhezeit, d. h. ab dem Zeitpunkt des Blattabwurfs, verpflanzt werden.
Im Allgemeinen ist die beste Zeit zum Pflanzen einer Rebe der Herbst bis Mai, während der Ruhezeit. Wenn die Zeit des Austriebs kommt, muss die Pflanze bereits vor einiger Zeit gepflanzt worden sein.
In Italien werden die veredelten Reben im Winter, von Dezember bis zum späten Frühjahr, zwischen Dezember und Mai, ausgepflanzt, damit die Pflanzen die ganze Saison über Regen erhalten. Heute ist es dank der Bewässerungssysteme möglich, spätere Pflanzungen bis in das Frühjahr hinein vorzunehmen.
Auf Sardinien zum Beispiel können die Weinberge im Dezember und Januar gepflanzt werden.
Wenn Sie hingegen mit einem sehr kalten Klima in Ihrer Region zu kämpfen haben, sollten Sie die Planung und Anpflanzung eines Weinbergs in anderen Zeiträumen wie dem Spätwinter oder dem Frühjahr in Betracht ziehen.
Anpflanzen einer Rebe: weitere zu berücksichtigende Aspekte
Nach der Wahl des richtigen Zeitraums müssen andere Aspekte, die für den Erfolg des Vorhabens von grundlegender Bedeutung sind, berücksichtigt werden: So muss man beispielsweise wissen, welche Art von Reben man anpflanzen will, welche Dichte die Rebstöcke haben sollen oder welche Produktionstechniken angewendet werden sollen.
Viele dieser Entscheidungen hängen vom Klima ab: In einem sehr kalten Klima werden beispielsweise niedrigere Erziehungssysteme bevorzugt, die es den Trauben ermöglichen, trotz weniger optimaler Bedingungen zu reifen.
Im Allgemeinen liegen die besten Anbaugebiete für Reben auf einer Höhe, die zwischen Meereshöhe und 800 m über dem Meeresspiegel liegt, so dass der empfohlene Zeitraum zwischen Herbst und Winter liegt.
Der Einfluss des Mondes bei der Herstellung von Wein
Der Mondzyklus bestimmt seit Jahrhunderten den Zyklus der Winzer und das Leben der Bauern. Die landwirtschaftliche Tradition schreibt vor, dass jeder Anbau in einer bestimmten Mondphase durchgeführt wird.
Nach den Regeln sollten Neupflanzungen bei Neumond erfolgen, ebenso wie Veredelungen. Der Weinberg hingegen sollte im Winter bei abnehmendem Mond beschnitten werden, was auch für die Weinlese und den Grünschnitt gilt.
Allerdings richten die meisten professionellen Winzer ihren Rebschnitt heute kaum noch nach den Mondphasen aus.
Innovinando: Tradition und Innovation
Im Projekt Innovinando fließen Erfahrung, Geschichte, Unternehmenskultur und Geschmacksnoten der unterschiedlichen Weine von vier sardischen Weinkellereien zusammen, die beschlossen haben, ihre Energien und Ideen zu bündeln: Cantina Bingiateris, Cantina sociale di Oliena, Cantina sociale di Dorgali, Cantina Piero Mancini.
Das Ziel von Innovinando? Hochwertige und innovative Produkte zu schaffen unter Achtung der Umwelt und die traditionellen Rebsorten Sardiniens, ein umfangreiches und nur wenig bekanntes einheimisches genetisches Erbe, in Wert zu setzen.
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