Besser ein Rotwein oder ein Weißwein zu Gänsefleisch? Welcher Wein passt zu Entenfleisch? Wie bei allen Gerichten ist es auch bei Geflügel von großem Vorteil, wenn das Essen mit einem Wein gepaart wird, der den Geschmack unterstreicht und betont.
Schauen wir uns einmal gemeinsam an, welcher Wein zu Gans, Ente und Geflügel passt.
Wein zu Geflügel
Ente, Gans, Huhn oder Truthahn? Wie auch immer Sie sich entscheiden, zu Geflügel können Sie sowohl Weiß- als auch Rotweine wählen, ganz gleich, ob leicht oder körperreich, ob jung oder reif, ohne besondere Unterschiede. Es ist jedoch möglich, unsere Auswahl je nach Geflügelart zu verfeinern!
Im Allgemeinen werden Weine mit einer guten Struktur, mäßigem Tannin und mäßigem Alkoholgehalt zu Geflügel empfohlen. Dank dieser Eigenschaften passt ein solcher Wein perfekt zu diesem Fleisch.
Wenn es sich um das Hauptgericht unserer Mahlzeit handelt, können wir unsere Wahl auch von den vorhergehenden oder nachfolgenden Gängen abhängig machen.
Wein zu Gans und Ente
Gans hat ein dunkles, sehr fettes Fleisch mit intensivem Geschmack, daher empfiehlt sich ein vollmundiger, körperreicher, trockener Rotwein. Das Gleiche gilt für Ente, zu der wir sicherlich einen Wein mit gutem Körper und Struktur, mäßigem Tanningehalt und reichem Frucht- und Gewürzbouquet servieren können. Ein Beispiel? Der Cannonau di Sardegna, ein intensiver rubinroter Wein mit einem Bouquet, das an Kirschen, Pflaumen und Brombeeren erinnert und der würzige und kräuterartige Noten mit fruchtigen Anklängen aufweist. Am Gaumen ist er trocken, reich und voll.
Wein zu Perlhuhn
Zu Perlhuhn, das einen leicht wilden Geschmack hat, empfiehlt sich ein leichter Wein mit einem Bouquet, das an frisches Obst erinnert. Ein Beispiel ist der Monica di Sardegna, ein fruchtiger, weicher, körperreicher Wein mit Noten von roten Blumen, der sich sehr gut mit verschiedenen Speisen kombinieren lässt.
Wein zu Huhn und Truthahn
Unabhängig vom Rezept gibt es zu Huhn und Truthahn eine breite Palette von Weinen mit einem Bouquet von frischen roten Beeren und Blumen. Der delikate Geschmack des Gerichts sollte nicht durch einen zu gehaltvollen Wein überdeckt werden. Ein Wein mit ausgewogenem Körper wie der Monica di Sardegna ist dafür einfach ideal.
Jetzt müssen Sie nur noch alle Kombinationen in ihrer Einzigartigkeit entdecken und sich überraschen lassen, damit Sie den besten Wein für sich und Ihre Gerichte finden und auswählen können.
Unsere Weine, unsere Weinkellereien
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Cantina Bingiateris, Cantina sociale di Oliena, Cantina sociale di Dorgali und Cantina Piero Mancini: Aus dem Zusammenschluss von vier sardischen Weinkellereien entstand Innovinando, ein Projekt, das Ausdruck der Vielfalt und des Reichtums des Weinsektors der Insel ist.
Ziel des Projekts ist es, traditionelle Rebsorten dank höherwertiger, umweltfreundlicher und gesunder Produkte in Wert zu setzen, angefangen im Weinberg bis hin zu Keller- und Abfülltechniken.