Obwohl Pizza oft mit Bier kombiniert wird, bietet die Vielseitigkeit des Weins ebenfalls eine breite Palette von Möglichkeiten, den Pizzagenuss abzurunden. Über diese Entscheidung mögen einige Italiener zwar die Nase rümpfen, aber wir sind hier, um sie zum Umdenken zu bewegen.
Die Kombination von Pizza und dem richtigen Wein ist etwas, was im Laufe der Zeit immer mehr Feinschmecker auf der ganzen Welt überzeugt hat.
Die Wahl des idealen Weins hängt jedoch oft von der Art der Pizza und ihren Hauptzutaten ab. In diesem vertiefenden Artikel werden wir gemeinsam herausfinden, welcher Wein am besten zur Pizza passt. Von der klassischen Pizza mit Tomate und Mozzarella bis hin zu gewagten Varianten mit Zutaten wie Salami oder Schinken, Käse, Paprika und mehr.
Welcher Wein passt zu Pizza: Empfehlungen
Im Allgemeinen kann man sich, ohne zu sehr ins Detail zu gehen, an den Zutaten für den Belag orientieren: Bei leichteren Belägen sollte man junge, frische Weine verwenden, bei deftigeren Belägen kann man sich für stärker strukturierte und komplexere Weine entscheiden.
Schließlich kann auch die Abstimmung von Zutaten und Weinen nach Herkunftsregionen ein Trumpf sein, den man aus dem Ärmel ziehen kann.
Wie auch immer Sie sich entscheiden, man kann sagen, dass die Kombination von Pizza und Wein eine Kunst ist, die das kulinarische Erlebnis eines der typischsten und beliebtesten Gerichte Italiens weiter bereichern kann.
Welchen Wein man je nach Pizza wählen sollte
Pizza Margherita
Die erste Pizza, auf die wir hier eingehen, ist die klassische Pizza Margherita. Ihre Einfachheit verlangt nach einem ebenso frischen und lebhaften Wein. In diesem Fall passt der Prosecco mit seiner prickelnden Perlage und seinen fruchtigen Noten perfekt zur Süße der Tomate und der cremigen Beschaffenheit des Mozzarellas.
Pizza mit Paprika oder scharfer Salami
Wenn Sie eine deftigere Pizza bevorzugen, z. B. eine Pizza mit Paprika oder mit scharfer Salami, sollten Sie sich für einen Rotwein entscheiden. In diesem Fall ist ein Rotwein besser geeignet, wenn er eine komplexe Struktur oder fruchtige Noten aufweist, um den würzigen Geschmack gut auszugleichen.
Pizza ai quattro formaggi
Die Pizza ai quattro formaggi mit ihrer Kombination aus reichhaltigen Käsesorten findet ihr perfektes Gegenstück in Rotweinen mit kräftigen, leicht säuerlichen Noten, die die intensiven Aromen der Käsesorten ergänzen und ausgleichen. Eine weitere mögliche Kombinationsmöglichkeit mit dieser Pizza ist ein auf der Maische vergorener Weißwein.
Meeresfrüchte-Pizza
Die Meeresfrüchte-Pizza zeichnet sich häufig durch eine Kombination aus delikaten und frischen Aromen aus, die von Zutaten wie Garnelen, Tintenfisch, Venusmuscheln und anderen Meeresfrüchten stammen. Dazu ist ein frischer Weißwein der ideale Begleiter . Wie häufig bei Fischgerichten ist ein aromatischer Weißwein mit lebendiger Säure vorzuziehen, um die feinen Aromen der Meeresfrüchte zu betonen, ohne sie zu überlagern.
Vegetarische Pizza
Für eine vegetarische Pizza mit viel Gemüse wählen Sie einen leichten und fruchtigen Rotwein, der sich möglicherweise durch Aromen von Früchten wie Kirsche, Himbeere und Hibiskusblüten auszeichnet, die mit der Geschmacksvielfalt des Gemüses harmonieren und eine raffinierte und ausgewogene Kombination gewährleisten.
Weiße Pizza
Die weiße Pizza passt, ähnlich wie die Meeresfrüchte-Pizza, eher zu Weißwein oder in manchen Fällen sogar zu Schaumwein. Beide Weinsorten schaffen – dank ihrer Säure und aromatischen Intensität – einen wunderbaren Ausgleich zu den typischen milchigen und fetten Käsesorten, die für diese Pizzaarten verwendet werden.
Unsere Weine, unsere Weinkeller
Aus dem Zusammenschluss von vier sardischen Weinkellereien, der Cantina Bingiateris, der Cantina Sociale Oliena, Cantina Sociale Dorgali, Cantina Piero Mancini entstand Innovinando, ein Projekt, das Ausdruck der Vielfalt und des Reichtums des Weinsektors der Insel ist.
Ziel des Projekts ist es, traditionelle Rebsorten dank höherwertiger, umweltfreundlicher und gesunder Produkte in Wert zu setzen, angefangen im Weinberg bis hin zu den Keller- und Abfülltechniken.